Главная » Здоровье » Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказания

Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказания

Листья винограда широко применяются в кулинарии, но это не единственное их достоинство, поскольку они имеют полезные свойства способствующие оздоровлению организма. В 100 граммах этого продукта содержится всего 93 ккал, что делает его отличным ингредиентом для приготовления диетических блюд и салатов, способствующих укреплению иммунитета.

Тот факт, что виноградные листья обладают целебными качествами, был замечен очень давно, поэтому их применение в народной медицине имеет широкое распространение.

В состав листьев входят редкие и незаменимые для организма вещества, польза от употребления которых неоспорима.

В листьях винограда содержится:

  • витамин А;
  • витамин В;
  • Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказаниявитамин С;
  • витамин Е;
  • марганец;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • медь;
  • натрий;
  • цинк.

к оглавлению ↑

В 30 граммах листьев содержится суточная норма витамина А. Таким образом, даже небольшое их количество способно принести огромную пользу. Естественно, что свежие виноградные листья наиболее ценны в качестве источников полезных веществ, но и в сушеном или консервированном виде способны также положительно влиять на организм.

Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияУстановлено, что виноградные листья также имеют в своем составе соединения, обладающие антимикробным действием. Поэтому их употребление способствует снижению концентрации микробов в полости рта, что препятствует образования кариеса и пародонтоза. Жевать нужно свежие и мягкие листья, предварительно промыв их в холодной воде. Хорошо прожевав и подержав их в ротовой полости несколько минут, можно проглотить или выплюнуть.

Употребления виноградных листьев способствует укреплению костей и хрящевых тканей. Это связано с высоким содержанием кальция и марганца, которые способствуют образованию протеогликанов.

Кроме этого, кальций напрямую участвует в формировании костной ткани. Это делает листья винограда прекрасным заменителем кисломолочных продуктов, особенно для людей, страдающих непереносимостью лактозы, которая содержится в молоке.

Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияГлавным достоинством является то, что виноградные листья способствуют улучшению кровообращения, эффективны в борьбе с венозными заболеваниями. Они нормализуют работу капилляров, тем самым снимая отечность ног и сопутствующую боль и дискомфорт. Поэтому их включают в диету людей, страдающих подобными недугами. Поскольку существует множество вкусных рецептов, ингредиентом в которых выступают виноградные листья, то такая диета не слишком отяготительна.

Листья положительно влияют на состояние кожи, способствуя ее увлажнению и отшелушиванию. Для этого можно применять домашнюю маску, которая готовится с измельченных в блендере свежих листьев и цветочного меда. В зависимости от вязкости, количество меда нужно подбирать таким образом, чтобы получить кремовую консистенцию.

Подготовленная масса укладывается на кожу лица на 15-20 минут, после чего смывается холодной водой.

В кулинарии листья больше всего ценятся не за полезные свойства, а за вкусовые качества. Это связано с тем, что они хорошо сочетаются с жирным и копченым мясом. Без виноградных листьев не обходятся многие рецепты болгарской, турецкой, грецкой, армянской, арабской и вьетнамской кухни.

Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияСамым известным блюдом является долма, которая напоминает традиционные для нас голубцы. В ней вместо листов капусты используются виноградные листья. Для этих целей чаще всего используют листья белых сортов винограда, поскольку они больше, поэтому в них легче заворачивать фарш.

Их применение возможно практически в любом блюде, поскольку они хорошо поддаются обработке. Листья можно жарить, печь или варить, в любом случае они всегда будут удерживать заданную им форму, особенно если это сделано руками мастера. Поэтому приятный вкус и польза от употребления делают их ценным пищевым продуктом.

Несмотря на полезные свойства, которыми обладают виноградные листья, их употребление имеет некоторые противопоказания.

  1. Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияВ первую очередь вред от употребления может наступить для людей, страдающих сахарным диабетом.
  2. Кроме этого, избегать чрезмерного применения нужно людям, больным язвой желудка.

В остальных случаях умеренное их использование в кулинарии и рецептах народной медицины оказывает только положительное влияние.

Сезон выращивания винограда достаточно продолжительный, однако с началом созревания ягод листья становятся жесткими и быстро желтеют. Это связано с тем что, все полезные вещества из них постепенно переходят в плоды.

Поскольку виноградные листья полезней и мягче всего в начале лета, то и заготовку нужно проводить в июне, пока они еще не потеряли свои свойства.

Для заготовки их проще всего консервировать, что позволит готовить любые блюда, когда сезон сбора уже закончился. Технология консервирования:

  1. Для этого листья винограда сворачиваются в трубочки и плотно укладываются в стеклянную банку, после чего заливаются кипятком.
  2. Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияДав им так настояться около 20 минут кипяток сливают, а вместо него заливают кипящий томатный сок. Добавление сахара или уксуса в этом случае не требуется. По желанию сок можно немного подсолить, чтобы улучшить вкус.
  3. После банка закатывается крышкой и укутывается до полного остывания. Хранится такая консервация в погребе или прохладном подвале.

Заготовка и просушка листьев для приготовления чая

Заготавливать листы для чая лучше в начале лета, но и более поздний срок является некритичным. Сорванные листья складываются конвертиками и сушатся, как и все лекарственные травы. Можно применять и более быстрые способы заготовки, поместив их в сушилку для овощей. Можно также воспользоваться обычной духовкой, установив на ней температуру в 65 градусов.

Для приготовления чая нужно взять 1 ч.л. высушенных листьев и залить их 200 мл кипятка.

Для того чтобы чай заварился достаточно 10-15 минут, после чего его можно пить с медом, но лучше его не подслащать. Как и для всех целебных напитков, добавления сахара нужно избегать.

Виноградные листья: польза и вред, свойства и противопоказанияТакой чай можно пить раз в несколько недель, для общего укрепления организма. Также он применяется для снижения менструальных кровотечений, лечения диареи, геморроя и варикозного расширения вен. В случае приема в медицинских целях нужно выпивать по 1 ст. ложке перед едой три раза в день

Таким образом, виноград является не только источником вкусных плодов, но и полезных листьев, которые можно использовать как ингредиент для приготовления блюд. Польза от такой еды только возрастет, главное не злоупотреблять ею, особенно при наличии некоторых хронических забеливаний, поскольку можно причинить вред здоровью.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Улучшаем остроту зрения и защищаем собственные глаза: основные правила и принципы

Добиваемся идеального зрения: рационализация меню, подбор капель и витаминотерапия Здоровое зрение сложно переоценить: только благодаря ...

Как убрать желтизну с волос после окрашивания и обесцвечивания

Добиваемся чистого платинового блонда без небрежной желтизны! Желтый пигмент после обесцвечивания волос – достаточно распространенное ...

Модная осень 2018, фото

Ошибочно считать, что осень является временем года, когда романтические натуры грустят, глядя на дождь. Осень ...

Правильное применение пчелиного маточного молочка – на пользу, а не во вред

Маточное молочко обладает множеством полезных свойств. Давайте рассмотрим их все поподробнее. Маточное молочко, как и ...

Маточное молочко: лечебные свойства, применение, противопоказания

Маточное молочко («королевское желе»), вырабатываемое молодыми пчелами-кормилицами из перги для кормления личинок рабочих пчел и ...

Пчелиное маточное молочко, его свойства и применение

Пчелиное маточное молочко, его свойства и применение Пчелиное маточное молочко является самым феноменальным продуктом пчеловодства ...

Пчелиное маточное молочко: применение

Уникальные целительные возможности продуктов пчеловодства: меда, прополиса, перги, пыльцы помогли восстановить разрушенное здоровье миллионам людей. ...

Маточное молочко: инструкция по применению

Феноменальный, по своим лекарственным способностям, состав пчелиного молочка обусловливает эффективное лечение в самых сложных жизненных ...

Как лечить мочекаменную болезнь

Как справиться с мочекаменной болезнью в домашних условиях Мочекаменную болезнь можно считать лидером среди патологий ...

Мочекаменная болезнь: симптомы, причины, диагностика, лечение мочекаменной болезни и ее профилактика

Мочекаменная болезнь: причины, особенности протекания, диагностика и способы лечения болезни Мочекаменная болезнь – заболевание, характеризующееся ...

Как лечить мочекаменную болезнь котов: мбк – что это, как проявляется, что делать, если камни в почках, чем лечить, что колоть, как понять, что не отходит моча

Лучшие методы, как лечить мочекаменную болезнь у котов Мочекаменная болезнь получила в последнее время широкое ...

Мочекаменная болезнь (уролитиаз) – cимптомы и лечение

Мочекаменная болезнь (уролитиаз) – болезнь обмена веществ, вызванная различными причинами, нередко носящая наследственный характер, характеризующаяся ...

Как болят почки, что делать и чем лечить

Врачи знают, как болят почки, но человек, не обладающий медицинскими знаниями, на начальных стадиях не ...

Как выглядит чесотка: первые признаки, симптомы, лечение

Если человек не знает, как выглядит чесотка, он все равно замечает заболевание по нестерпимому зуду, ...

Чесотка у детей: фото, симптомы и первые признаки высыпаний, лечение и профилактика

Как распознать чесотку у ребенка: первые признаки и последующие симптомы, лечение и профилактика болезни Чесотка ...

Как выглядит чесотка: фото, симптомы, лечение заболевания

Как выглядит чесотка: фото, симптомы, лечение заболевания Название этого заболевания – чесотка – слышали все, ...

Чесотка: первые признаки, причины, лечение, профилактика

Как распознать чесотку: первые признаки, симптомы и методы лечения Чесотка – паразитарное кожное заболевание, вызванное ...

Чесотка: симптомы, фото и первые признаки

Симптоматика при чесотке Согласно статистическим данным, в РФ за год продаётся в 10 раз больше ...

Сужение пищевода: причины, виды, симптомы, профилактика заболевания

Симптомы и причины сужения пищевода, лечение традиционными и народными средствами Главная функция пищевода – транспортировка ...

Стеноз пищевода – причины, симптомы, диагностика и лечение

Стеноз пищевода – уменьшение диаметра просвета пищевода рубцового, опухолевого, травматического или иного происхождения, приводящее к ...

Стеноз пищевода: симптомы, лечение народными средствами

Стеноз или стриктура это тяжелое состояние, требующее немедленного медицинского вмешательства. Стеноз пищевода, при котором возникает ...

Грыжа пищевода: симптомы и лечение, диета, народные средства

Грыжа пищевода, иначе называемая диафрагмальной, представляет собой выпячивание его нижнего отдела через отверстие диафрагмы. Давайте ...

Стеноз (сужение) пищевода: причины, симптомы и лечение без операции

Стеноз – это термин, который в медицинской практике означает сужение. Стеноз пищевода – это патологическое ...

Сорбенты при аллергии

Глобальная организация здравоохранения поставила аллергические заболевания на третье место после сердечно-сосудистых и онкологических патологий. При ...