Воздушные сырники из творога
Воздушные сырники из творога
Сырники из творога начали готовить довольно давно, и определить какой из рецептов является классическим в настоящее время практически невозможно. Некоторые считают классику только с мукой, другие уверены, что аутентичный вариант творожников предполагает использование манки. А сторонники полезных блюд и вовсе убеждены, что классические сырники готовят в духовке, ссылаясь на то, что издавна их выпекали в русской печи.
Неважно, какой вариант самый классический, главное, что это невероятно вкусно и полезно.
Воздушные сырники из творога – рецепт с манкой
- творог – 415 г;
- крупа манная – 115 г;
- мука пшеничная – 105 г;
- яйца отборные – 2 шт.;
- сахар – 105 г;
- ванилин – щепотка;
- поваренная соль – щепотка;
- масло без аромата для жарки – 70 мл.
Технология предварительной подготовки творога перед использованием его для приготовления сырников зависит от качества самого продукта. Мягкий, нежный творог можно сразу же смешивать с сахаром, солью, ванилином, манной крупой и яйцами отборными, а сухой и зернистый нужно предварительно перетереть через сито или обработать блендером для придания ему более однородной текстуры.
Готовое творожное тесто и будет основой наших творожников. Возможно, если творог чрезмерно влажный, необходимо будет добавить в нее немного больше манки. Даем творожной основе настояться в течение часа в холодильнике и можем приступать непосредственно к жарке сырников. Увлажненными ладонями формируем круглые изделия, обваливаем их в муке, прижимаем немного, придавая плоскую форму, и кладем в сковороду с разогретым растительным маслом. После подрумянивания сырников с двух сторон выкладываем их на тарелку и подаем с любимым дополнением.
Как приготовить вкусные воздушные сырники из творога?
- творог – 470 г;
- мука пшеничная для теста – 105 г;
- мука пшеничная для панировки – 105 г;
- яйца отборные – 2 шт.;
- сахар – 105 г;
- ванилин – щепотка;
- поваренная соль – щепотка;
- масло растительное без аромата и сливочное для жарки – по 50 г.
Творог подготавливаем точно также как и в предыдущем рецепте, ориентируясь на первоначальную его текстуру, после чего смешиваем продукт с отборными яйцами, солью, сахаром и ванилином и добавляем предварительно просеянную муку. Хорошенько перемешиваем основу творожников для равномерного распределения компонентов между собой, после чего набираем столовой ложкой понемногу приготовленной творожной смеси и выкладываем в плошку с мукой для панировки. Обваливаем заготовку со всех сторон, придаем ей круглую приплюснутую форму и выкладываем в сковороду с разогретой смесью растительного и сливочного масла.
Как только сырники подрумянятся с двух сторон, перекладываем их на тарелку и подаем со сметанкой, вареньем, сгущенкой или другой добавкой по вкусу.
Как сделать воздушные сырники из творога в духовке?
- творог – 510 г;
- мука пшеничная – 170 г;
- яйца отборные – 2 шт.;
- сахар – 105 г;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – 10 г;
- сода – 5 г;
- поваренная соль – щепотка.
Для приготовления в духовке выбираем не слишком влажный творог, растираем его с сахаром, солью, ванилином и куриными отборными яйцами. Вмешиваем также в творожную основу соду, разрыхлитель и муку и хорошо вымешиваем тесто для сырников. Изделия можно приготовить в формочках для кексов или же на противне. В последнем случае очень важно получить достаточно плотное тесто, чтобы сформированные изделия не растеклись, прежде чем пропекутся. Если творог слишком мягкий, возможно понадобится немного больше муки для достижения необходимой текстуры теста.
Прежде чем ставить заготовки сырников в духовку ее необходимо прогреть до температуры 185 градусов. Готовятся сырники быстро. Уже через тридцать минут лакомство подрумянится и будет готово к употреблению.
admin
