Винный погреб
Винный погреб
Довольно популярной современной тенденцией в организации жилого дома является наличие винного погреба. Сегодня это помещение можно расположить не только на цокольном этаже или вблизи коттеджа, но и внутри здания прямо под лестницей или в другом подходящем месте, благо это позволяют новейшие системы терморегулирования, охлаждения, освещения и поддержания влажности.
Место размещения
При строительстве классического погреба под землей на улице необходимо учитывать, что место не должно находиться в низине, иначе там будут скапливаться осадки. Отличный вариант –размещение помещения для хранения вин под гаражом или другой хозяйственной постройкой на глубине, при которой грунтовые воды будут ниже уровня пола хотя бы на 1 метр. Довольно актуальным остается решение по компактному размещению винного хранилища, когда для этого выделяют небольшое пространство под полом, доступ к которому обеспечивает люк, вмонтированный в пол и спиральная лестница.
Винный погреб в частном доме можно расположить и на самом видном месте в остекленной витрине, например, в коридоре, под лестницей, в гостиной и т.д. Стеклянные панели практически не ограничивают владельца в его фантазии. Главное, чтобы винохранилище не соседствовало с отопительными и другими электроприборами, не подвергалось вибрации, губительной для напитка, и было полностью герметичным, а особенно двери. Поэтому специалисты советуют выбирать термодвери с магнитным уплотнителем.
Дизайн и стеллажи
Лучше, если винный погреб на даче или дома будет отделан натуральными материалами, используемыми в естественных для такого напитка условиях. Хороши в этом отношении камень, кирпич, натуральная плитка, дерево. Последнее не должно выделять запаха, поэтому сосна и кедр не подойдут, а вот дуб, клен или ясень очень даже. Для изготовления стеллажей также можно использовать древесину, а еще известняк и кованые конструкции. Главное – чтобы бутылки в них лежали горизонтально и каждая в своей ячейке. Для этого подойдут полки ромбовидной формы или имеющие вид прямой и наклонной плоскости. Многие останавливают свой выбор на специальных выдвижных ящиках, позволяющих достать нужную бутылку, не беспокоя другие. За неделю до употребления выбранную бутылку ставят вертикально, чтобы осадок опустился вниз.
Если позволяет место, то помещение можно разделить на две зоны – зону хранения и дегустации. Во второй поставить соответствующую мебель из древесины или какого-либо плетеного материала или организовать барную стойку, где можно проводить неформальные деловые переговоры или просто общаться с близкими людьми.
Создание определенных условий
Температура в винном погребе должна варьироваться в пределах 13–14 ᵒС. Если она будет ниже, то созревание вина замедлится, а если возрастет, то оно может просто прокиснуть. Влажность поддерживают в диапазоне 60–80 %, а для создания такого микроклимата потребуется специальный кондиционер для винного погреба, который специально предназначен для работы в таких условиях. Обычный электрический свет в винохранилище недопустим, потому как лампы накаливания могут менять температуру в помещении. Это проблема легко решается путем установки специальной системы с таймером и организации ниш для лап с изоляцией.
Очень важно предусмотреть теплоизоляцию домашнего винного погреба из закрыто-пористого материала толщиной 4–10 см. Перед тем, как ее укладывать, стены, пол и потолок покрывают антисептической пропиткой. Вот такие требования предъявляются к организации хранилища для вин, ну а в вопросах дизайна и меблировки не все так строго и возможны, так сказать, вариации в зависимости от вкуса и предпочтений владельца.
admin
